Mejerifria röror

Äääälskar röror – det är ofta det som förgyller måltiden. Här i det Schönska hemmet finns det som oftast någon form av röra med till maten. Ibland som egen förrätt, men oftast som del i en huvudrätt.

Röror är lätta att servera utan bröd – det är bara att ta till med endivesallad eller hjärtsallad. Perfekta båtar att fylla med alskens goda smakar som bjudmat om du har gäster

Eller så lägger man en klick direkt på salladen eller till köttbiten.

En absolut favorit är en avokadoröra på :

• 2 x avokado
• 100g feta
• ½ finhackat rödlök
• och för krämighet kan man då ta i en sked majonäs.

En annan är tonfiskröra på:

• 1 burk tonfisk (i vatten)
• 2 skivade salladslök
• 2 hårdkokta ägg
• ½ pressad citron
• en klick majonäs
• salt och peppar

Eller vad tycker du om Laxröra med pepparrot, På en bädd av spenat och ruccola kan du lägga tunt skivad avocado (½ per person) och en klick röra gjort på

• 150g Rökt lax
• 1 msk fint riven pepparrot
• ½ rödlök
• 1 dl majonäs
• pressad ½ citron
• salt & peppar

Chimichurri – Sydamerikansk grön röra

• 2 dl finhackad persilja
• pressad saft från 1 citron
• 2 finhackade vitlöksklyftor
• 1 dl finhackad schalottenlök
• 1 tsk chiliflager
• 1 tsk salt
• 1 dl olivolja

Aubergineröra

Een enkel aubergineröra på 1 x ugnsrostad aubergine, 2 msk rostade sesamfrön, 1 msk sesamolja, limesaft från 1 lime  och en näve färsk koriander, vilket gav en fantastisk nötig och syrlig smakupplevelse.

Att göra denna röran tar ungefär 30 min.

1. sätt ugnen på 220 grader
2. dela auberginen på längden och skär rutmönster på snittytan utan att skära helt igenom
3. pensla generöst med olivolja och salta
4. lägg auberginen i ugnen 20 minuter med snittytan uppåt

blanda under tiden limesaft, sesamolja, sesamfrön och koriander i en liten skål och när auberginen plockas ut ur ugnen låter du den stå 5 min och svalna innan du skrapar ut köttet och mosar med resten av ingredienserna. smaka av med salt och ät ljummen.