Dagen till ära blev det att heja på Charlotte Kalla när hon åkte in silvret på 10km klassisk samtidigt med att M och jag avnjöt fina ugnsbakade portionsomeletter !
Enkelt och gott och mycket snabbt tillagat av vad kylen hade att bjuda på.
Jag har sedan länge haft små portionsskålar med låg kant som jag speciellt använder för små omeletter vare sig till frukost eller lunch. Ca 12 cm i diameter och 2.5 cm höga
Till 4 små portionsomeletter (2 räcker till en person) :
- 5 ägg
- 1 dl grädde (40% såklart)
- ½ tsk supersalt
Fyllning blev :
- 4 tunt skivade rå champinjoner
- ½ tomat, finhackad
- en näve blandsallad
- en bit riven västerbottenost
- 1 litet finhackat gult lök
- 1 paket bacon, klippt i bitar och förstekt
Till garnityr ytterligare en näve blandsallad på varje tallrik och lite körsbärstomater.
Sätt ugnen på 200 grader,
Vispa ihop äggsmeten av ägg, grädde och salt.
Lägg fyllningen i skålarna med osten överst och häll äggmassan över.
Ställ i ugnen ca 10 minuter tills omeletterna har bakat upp och fått fin gyllene färg. Kolla med en gaffel i mitten av en av omeletterna om färdig, annars låt stå ett par minuter till.
Ät och njut.
