Jag tycker det är supersvårt att komma på vad jag ska laga ibland. Nåt som jag kan äta, men nåt som ändå uppskattas av resten av familjen. Jag brukar inte ta mig för att kolla i en kokbok, så jag kollar på nätet. Det finns massa bra recept, och ännu fler dåliga recept. Här på LevaSockerfri finns det bra recept, och jag vet att de alltid är sånt jag kan äta. Testade chicken nuggets häromdagen, det gick sannerligen hem hos alla. Det blir fler gånger! Läs hela artikeln här:
Det bästa sättet att börja – om du vill äta med tomatsås – är med tomatsåsen
till 4 personer :
- 700g krossade tomater (2 x 350g ica eko i tetrapack tex)
- 2 pressade vitlöksklyfter
- 1 liten gul lök, finhackad
- En handfull hackad färsk eller 1 tsk torkad basilika
- 1 tsk supersalt
- ½dl olivolja
- 1 msk koncentrerad tomatpuré (min favorit är mutti)
- Börja med att hacka lök och vitlök
- Stek i gryta med olivoljan till löken är glansig utan färg
- Häll i krossade tomater och tomatpure och låt koka upp.
- Tillsätt salt och och basilika och låt koka på låg värme under tiden du tillagar dina nuggets
Nuggets till 4 personer :
- 700 – 800g kyckling utan ben
- 200g parmesan – fint rivet
- 2 ägg
- 1 msk vatten
- 1 tsk supersalt
- några drag med pepparkvarnen
- smör att steka i
- Riv parmesanosten fint på rivjärn
- Ta fram 2 djupa tallriker
- Knäcka äggen i den ena, lägg i 1 msk vatten och vispa upp för hand med en gaffel.
- Lägg riven parmesan, salt och peppar i den andra djupa tallriken
- Skär kycklingen i bitar – kycklinglårfilé kan lämpligen delas i 2-3 bitar beroende på storlek
- Vänd först kyckling i ägg och sedan i parmesan.
- Lägg bitarna att vänta på skärbräda tills alla bitar är vända i först ägg och sedan parmesan
- Smält smör i stekpanna och lägg några av bitarna på pannan att steka på medelhög – hög värme (vi har en spis som går halva steg upp till 9, och stekar på 7 ½)
- När undersidan har fått stekyta vändas kycklingbitarna och får gyllenbrun stekyta på andra sidan
- Sätt ugnen på 150 grader och lägg kycklingbitarna i fat att eftersteka i ugnen
- Addera evt smör på stekpannan och lägg på en ny omgång kyckling.
- Fortsätt så till alla kycklingbitar har stekyta och sista satsen kan steka färdigt på stekpannan. När de är klara är de i ugnen också klara.
zucchinizoodles hittar du här om du vill äta det till.
Annars går det alldeles utmärkt att servera nuggets och tomatsås på en salladsbädd och sedan bara ha lite morot, tomat och gurka till. Mycket barnvänligt ????
